Panama Berlina Estate Washed

Panama Berlina Estate Washed

Berlina Estate Kahve Çiftliği, aslında 20. yüzyılın başlarında Kolombiya'dan Panama'ya gelen bir asker, Sr. Segundo Diaz tarafından kurulmuş. Adam savaş sırasında Panama'da bir kıza aşık olmuş ve kalıp kahve çiftliği kurmaya karar vermiş. Boquete’nin dağlarında 80 dönümlük bir alan alıp kahve yetiştirmeye başlamış. Ama işin içine biraz doğa da girmiş; rakunlar, yani “jujunalar” kahve kirazlarını yerken tohumları da dağa yaymış, böylece doğa harika bir kahve yaratmış.

1920’lere gelindiğinde, çiftlik sadece kahve üretmiyormuş, aynı zamanda şeker kamışı, mısır, tavuk ve koyun da varmış. Tüm aile, komşular ve yerli halk, hasat zamanında sabah akşam kahve toplar, işler ve kuruturmuş. Hatta bir yıl, ailenin oğlu, kız arkadaşını yemeğe götürebilmek için birkaç kilo kahve satmış!

Bugün Berlina Estate, Boquete'deki dağlarda hala kahve üretiyor. Çiftliği Clemente Vega yönetiyor ve kahve üretiminde çok titiz. Her kirazın olgun olmasına, işlemenin her aşamasının doğru yapılmasına dikkat ediyor.

Bu kahvenin tat profili, meyvemsi notalar ve hafif narenciye asiditesi ile başlıyor, ardından topraksı bir asidite ve kabuklu yemiş tatlılığı ile dengeleniyor. Kahvaltıda bir eşlikçi, öğleden sonra çalışma arkadaşı ya da yaz aylarında serinletici bir cold brew yahut americano için mükemmel bir seçim. La Berlina Estate Washed, 250 gr ve 1 kg seçenekleriyle sunuluyor. İster çekirdek olarak, ister Türk kahvesi, espresso, Moka Pot, V60, Chemex ya da French Press ile hazırlayın; her şekilde sizi tatmin edecek bir deneyim sunuyor. 

Tadım Notu : Kabuklu Yemişler, Vanilya, Tütün, Topraksı

Bölge : Los Naranjos, Boquete

Çiftlik : Berlina Estate

Varyete : Catuai

İşlem. : Yıkanmış

Yükselik : 1450 m.