Ethiopia Lalesa Natural Anaerobic

Ethiopia Lalesa Natural Anaerobic

Etiyopya’nın kahve üretimiyle ünlü Gedeb bölgesinde, 2.150–2.200 metre rakımda yetiştirilen Lalesa, bölgenin zengin kahve mirasını ve yenilikçi işleme yöntemlerini bir araya getiren, kompleks ve meyvemsi karakteriyle öne çıkan özel bir kahve.

2023 yılında kurulan Lalesa işleme istasyonunda, bölgedeki küçük ölçekli üreticiler tarafından yetiştirilen yerel Heirloom varyeteleri özenle işleniyor. Hasat edilen olgun kahve kirazları, gölgede plastik variller içerisinde 7 gün boyunca oksijensiz ortamda fermente ediliyor. Ardından yükseltilmiş kurutma yataklarında 13–18 gün boyunca kurutularak kahvenin yoğun meyvemsi karakteri ve aromatik derinliği geliştiriliyor.

Fincanda siyah frenk üzümünün canlı asiditesi, beyaz nektarinin tatlı ve sulu karakteri, mürdüm eriğinin tropikalliği andıran mayhoş dokunuşları ve earl grey tea'yi andıran çiçeksiliği ön plana çıkıyor. Katmanlı aromatik yapısı, belirgin meyve karakteri ve uzun bitişiyle alışılmışın dışında bir Etiyopya deneyimi sunuyor.

Kahve Künyesi:
Menşei: Etiyopya
Bölge: Gedeb, Lalesa
İşleme İstasyonu: Lalesa Washing Station
Varyete: Ethiopian Heirloom
Rakım: 2.150–2.200 m
İşleme: Natural Anaerobic (Anaerobik Natürel)
Fermantasyon: 7 Gün
Kurutma: 13–18 Gün, Yükseltilmiş Yataklarda
Toprak Yapısı: Kırmızı Kil
Tadım Notları: Siyah Frenk Üzümü, Beyaz Şeftali, Earl Grey Tea, 
Cup Score: 88