Indonesia Mount Argopuro

Indonesia Mount Argopuro

Bu özel kahve, Endonezya’nın Java Adası’nda, Doğu Java Eyaleti’ne bağlı Situbondo bölgesindeki Tlogosari Köyü'nde yetiştiriliyor. Kahve üretimi, köylüler tarafından kurulan sosyal amaçlı Walida Kooperatifi öncülüğünde, Belift Green Beans iş birliğiyle yürütülüyor. Kooperatifin başında ise bölgenin eğitim sorunlarına duyarlı bir üretici olan Ahmad Muhlisin bulunuyor.

Ahmad, üniversitede çiftlik yönetimi eğitimi aldıktan sonra, bölgesindeki eğitimin yetersizliğini fark etmiş ve köy halkına gönüllü eğitimler vermeye başlamış. Bugün Walida Kooperatifi'nin yürüttüğü yerel K-12 okulu sayesinde, köydeki çocuklar ücretsiz eğitim alabiliyor. Satılan her kahveden elde edilen kârın %20’si doğrudan bu kooperatife aktarılıyor. Böylece hem kahve üretimi hem de toplumsal gelişim desteklenmiş oluyor.

Kahve, Argopuro Dağı eteklerinde, sınırlı su kaynaklarına sahip bir bölgede yetiştirildiğinden dolayı, doğal işleme yöntemleri tercih ediliyor. Bu lot ise laktik fermantasyon ile işlenmiş. Olgun kirazlar dikkatlice toplanıyor, temizleniyor ve elenerek anaerobik tanklarda, özel maya kültürleri ile fermente ediliyor. Ardından, yükseltilmiş yataklarda güneş altında yavaşça kurutuluyor. Son olarak kahve kabuklarından ayrılıyor, eleniyor ve ihracat için paketleniyor.

Bu nadir ve heyecan verici Endonezya kahvesi; çikolata, papaya ve Cabernet üzümü notalarıyla zengin, kompleks ve oldukça lezzetli bir profil sunuyor.

Endonezya kahvelerini kavurma fırsatı sık yakalanmıyor,  bu özel lot, hem karakteri hem de arkasındaki anlamlı hikâyesiyle koleksiyonluk bir kahve.

Tadım Notu : Kırmızı Şaraplık Üzüm (Cabernet Üzümü), Pekmez, Çikolata, Papaya

Bölge : East Jawa

Çiftlik : Argopuro

Varyete : Lini S795, Kartika 

İşlem. : Natural

Yükselik : 1100 - 1500 m.